Что такое “чичилаки”, как его делают и какое значение у этого новогоднего символа? В поисках ответов на эти вопросы журналисты Sputnik Грузия побывали в регионе Гурия, который считается родиной “чичилаки”.
Обычно “чичилаки“ делается из веток орешника, которые по традиции срезаются на день святой Варвары 17 декабря. Орешник ассоциируется в Гурии с достатком и благосостоянием, тут он — основная культура и многие блюда готовятся здесь с использованием лесных орехов.
Вообще “чичилаки“ можно сделать из любого дерева, главное, чтобы ветки были прямые. Но самые красивые и кудрявые “чичилаки“ получаются из орешника“, — рассказал местный ремесленник Георгий Даташвили. В канун Нового года «чичилаки» можно купить во многих местах в Тбилиси — на рынках, в магазинах, на специальном новогоднем базаре у Дворца спорта и даже в супермаркетах.
